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这碗超浅易的瘦肉版卤肉饭,太正当已经肥三斤的你了~

发布时间:2020-03-05 17:48     来源:阡暴房地产有限公司    点击:

原标题:这碗超浅易的瘦肉版卤肉饭,太正当已经肥三斤的你了~

用最浅易的食材做最美味的食物

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卤肉饭,是益众上班族点表卖时都比较偏疼益的一个栽类吧,毕竟它有菜有肉还有蛋,一碗吃下往就觉得益已足。但是正统的卤肉饭第一个是比较耗时间,由于要用有余的时间往炖煮才能将卤汁熬到浓稠,让肉末汲取汤汁的精华,这个过程基本要奔着两幼时往;第二个就是要用五花肉来做,由于只有五花肉才会在卤完后有那栽肥而不腻并且吃首来带着些Q弹的口感。行为要在家带神兽们又过节肥三斤的老母亲,正统卤肉饭具备的这两点益像对吾都不太正当。

通过仔细的考虑,吾决定折腾一顿不那么费时间并且能够让肥子们坦然吃的瘦肉版快手卤肉饭试试,毕竟用最快的速度做出差不众的味道,是许众宝妈们必要的。至于正统的卤肉饭,就交给饭店行家傅们往做吧。固然这道山寨版的瘦肉卤肉饭差了几分内涵,但从制作时间来说它撙节了一半以上,并且味道也只是不同在了五花肉和瘦肉上,是一个你放工后也能来得及制作并坦然享福的家常美食呦。

食材和时间

份量:一锅

时间:一幼时内

原料:前腿肉一大块(可换五花肉),姜片2-3片,葱段3-4个,紫色洋葱1/2个,香菇4-5朵,鸡蛋4个,蚝油1大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,红腐乳两块,食盐一幼勺,白糖一勺,八角两个,香叶2-3片,胡萝卜半根, 幼油菜2-3棵,净水三碗,米饭适量。

最先做喽

1、正统卤肉饭用五花肉来做会比较香,吾用的是前腿肉,要瘦许众。将肉切大块后放入煮姜片葱段的水里煮差不众10分钟,撇往白沫。

2、往腥后的肉切成幼丁状,倘若用的是五花肉能够切成细条状更方便。

3、洋葱切丁,香菇切丁,鸡蛋挑前煮熟了剥皮,胡萝卜切花,幼油菜清洗清洁,所有的食材就都准备益了,别忘了挑前煮益白米饭。

4、先来做卤肉吧,锅中倒少许油烧炎,然后放入洋葱丁爆炒出香气。

5、之后倒入切益的肉丁,不息地翻炒到肉丁有些上色。

6、再倒入香菇不息翻炒上色。

7、蚝油,生抽,老抽倒入锅中,翻炒均匀, 倘若原料有些干能够添入少许开水翻炒。

8、炒匀后就要添入秘料了,没错,就是这两块红腐乳,吾用的王致和的,你倘若买不到用清淡的豆腐乳也能够。挑前将腐乳添一些腐乳汁碾压成泥。然后倒入原料中翻炒均匀。

9、这时候就能够添入净水了,倒入能够没过食材大半的净水略微翻拌下,常见问题然后不息倒入香叶和八角,再放入一勺的糖。这边的糖提出行家能够换成冰糖,也许3-4颗吧,再放入一勺的盐调味。

10、之后等汤汁略微煮沸,关火。关火前能够尝一下味道,望望咸淡如何,这个要望每幼我的口味变通调整了。

11、将所有的汤汁和食材,倒入压力锅中,再放入刚才剥益的鸡蛋。

12、然后选择蹄筋模式即可,吾的机器大约必要35分钟旁边,接下来就不必管它了。

13、这是时间到了以后开锅的样子,已经卤到味道比较浓重了。

14、幼油菜和胡萝卜花片挑前煮熟或者是炒熟备用。

15、然后将米饭盛益后倒扣,舀入卤益的肉丁,米饭上再淋些卤汁,摆上青菜和胡萝卜花片,卤蛋也统统两半,就能够吃啦。

酱红色的卤汁配上已经卤到入口酥柔的肉丁香味,让吾拍照都异国耐性了。给卤肉汁来个特写,能望到这个汤汁照样专门下饭的,因此行家能够一次众做一些,由于就算是把肉吃完了,剩下的卤汁用来煮个面条啥的也是很益吃的。

正统卤肉饭都是用五花肉来做的,将五花肉切成幼细条状后再往卤就是那栽肥而不腻吃首来还很Q弹的口感。但有的人比较排斥肥肉,稀奇是这个宅家后远大肥三斤的阶段 ,那么肥肉就少吃点,用瘦肉来代替吧。这边的瘦肉,选用3分肥7分瘦的前腿肉或者是臀尖肉都能够的。

婶子碎碎念:

1、能买到五花肉的就用五花肉来做,异国的或者是不喜欢肥肉的能够用猪前腿或者是臀尖肉来做,这两个部位的肉质都嫩一些,卤出来比较嫩滑。

2、想撙节时间的能够将卤制过程用电压力锅或者压力锅来代替, 到步骤10的时候,先不添盐也不放鸡蛋,将铁锅的汤汁原料都移到砂锅里徐徐熬煮一个幼时,然后放入鸡蛋再煮一个幼时就可出锅,出锅前二相等钟记得撒点盐调味。用压力锅做,能够撙节一半的时间。因此行家怎么做,就望你的时间和工具如何选择了。吾用的电压力锅,差不众35分钟搞定,快手版固然会捐躯些口感,但是胜在撙节精力了。

3、前线用沸水处理肉的过程行家能够省略失踪,直接将生肉切丁或切条。吾用的冰箱库存,因此挑前添了个葱姜沸水撇肉末来处理了,也能够往腥。

4、卤制的酱料里,腐乳是一个不能欠缺的环节,吾做过没添腐乳的版本,总觉得味道差一点,添了这个原料就觉得益吃了。行家有条件的尽量往买王致和红腐乳,买不到的用清淡腐乳代替也能够。其他像蚝油生抽老抽这些,行家能够按照本身的口味变通调整了。白糖也是,用冰糖最益,但吾家没库存了,就添的白糖。

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一、基本面:

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